Kronärtskockssoppa med mascarpone
Foto: Helén Pe
Kronärtskockssoppa med mascarpone
12 ingredienser
Mild och krämig soppa som mättar och värmer gott. Receptet kommer från boken Soppor, bröd & röror.
Soppan är glutenfri - men kontrollera så att buljongen du använder också är det!
Se fler recept från boken
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk olivolja
- 3-4 potatisar
- 20 kronärtskockshjärtan [2 burkar à 390 g]
- 1 l hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 1 tsk färsk timjan, hackad
- 250 g mascarpone
- salt
- peppar
- 1 dl hasselnötter
- färsk timjan
Gör så här
- Skala och hacka löken.
- Pressa vitlöken och fräs den i olivoljan tillsammans med löken i en kastrull.
- Skala och skär potatisen i tärningar.
- Lägg ner dem i kastrullen tillsammans med kronärtskockshjärtan.
- Fräs alltihopa i några minuter.
- Tillsätt sedan buljong och timjan och låt puttra tills potatisen är mjuk.
- Kör soppan i en matberedare tills den är slät.
