Systrarna Eisenmans stjärnpaj
Foto: Roland Persson
Systrarna Eisenmans stjärnpaj
10 ingredienser
Vacker och god paj med blåbär.
Ingredienser
Pajdeg:
- 225 g smör (eller margarin)
- 5 dl vetemjöl
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- ca 1 l blåbär och björnbär
- 1 dl strösocker
- 3 msk potatismjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform, som är ca 28 cm i diameter.
- Blanda ihop ingredienserna till pajdegen, antingen för hand eller i matberedare.
- Lägg en tredjedel av pajdegen i kylskåp. Ta resterande deg och tryck ut den i pajformen. Ställ in även den i kylen i minst 30 minuter.
- Blanda bär, socker, potatismjöl och vaniljsocker. Häll bären i formen.
- Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter.
- Ta fram resterande deg och tryck eller kavla ut den på en mjölad arbetsyta till en tjocklek om ca 1/2 cm. Stansa eller skär ut stjärnor eller andra former.
- Ta ut pajen ur ugnen. Lägg försiktigt ut stjärnorna av deg över pajen och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills stjärnorna fått färg.
- Låt pajen kallna och sikta sedan över florsocker.
