Kycklingfritters med majs- och tomatsalsa
Foto: Lisa Lemke
Kycklingfritters med majs- och tomatsalsa
21 ingredienser
25 min
Kycklingfritters är en variant av biffar som steks i rikligt med olja och får en krispig yta utan att bli torra.
Ingredienser
portioner
portionerKycklingfritters
- 600 g kycklingfärs (eller kalkonfärs)
- 1 limefrukt, saft och rivet skal
- 0,3 chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1 dl purjolök, finhackad
- 3 msk fisksås
- 1 äggvita
- 2 msk riven kokos
- 0,75 dl mjölk
- salt
- svartpeppar, grovmalen
- rapsolja, att steka i
Majs- och tomatsalsa
- 1 burk majskorn
- 800 g tomat
- 10 cm purjolök, det gröna
- 1 limefrukt, saft och skal
- 0,3 chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
- salt
- svartpeppar, grovmalen
Till servering
- yoghurt
- ev kokos, rostad
Gör så här
Salsa
- Skär tomaterna i mindre klyftor (om tomaterna är små, hacka annars tomaterna fint) och strimla purjolöken.
- Blanda samman med majs, limesaft, chili och vitlök.
- Smak av med salt och peppar. Smaka eventuellt av med mer limesaft.
Kycklingfritters
- Blanda samman alla ingredienser till kycklingbiffarna.
- Blanda noga till en slät smet.
- Provstek en liten bit och krydda sedan med salt och svartpeppar.
- Täck botten av en stekpanna med rapsolja.
- Hetta upp och klicka ut små högar av färsen (den ska vara ganska lös) i stekpannan och stek i cirka 3 minuter på vardera sida eller tills de fått fin färg på båda sidor och är genomlagade.
- Servera genast tillsammans med tomat- och majssalsa samt naturell yoghurt och eventuellt rostad kokos.
