Mördegslängder med kryddig mandelfyllning

Mördegslängder med kryddig mandelfyllning
Foto: Henrik Fritiof
Lisa Lemke 2016
Lisa Lemke 2016

Mördegslängder med kryddig mandelfyllning

0

15 ingredienser

30 min

Här låter vi bittermandeln ta ton i mandelfyllning – ett gott och oväntat inslag! Räcker till 20 kakor.

Ingredienser

  • 125 g smör, rumstempererat (eller margarin)
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker

Fyllning

  • 3 bittermandel, rivna
  • 1 tsk kardemummakärnor, krossade
  • 75 g marsipan, finriven
  • 0,5 msk vaniljsocker
  • 25 g smör, rumstempererat
  • hushållsfärg
  • 1 ägg, till pensling
  • 50 g mandelspån
  • 1 dl pärlsocker

Gör så här

  1. Mördegen: Sätt ugnen på 200 grader. Rör matfett och socker poröst. Vispa upp ägget lätt och rör ner i smörblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och arbeta in i smeten. Låt degen ligga i kylskåp i minst 30 minuter.
  2. Fyllning: Blanda marsipanen med vaniljsocker, bittermandel, kardemumma och smör. Arbeta ihop till en jämn smet och färga eventuellt med ett par droppar valfri karamellfärg.
  3. Utbakning: Dela kakdegen i tre delar och forma till 25 cm långa längder som är ca 3-4 cm breda. Lägg en sträng av marsipanfyllningen i mitten och rulla ihop allt till en rulle. Lägg över på bakplåtsklädd plåt och platta till rullarna försiktigt. Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel och pärlsocker.
  4. Grädda mitt i ugnen i 15-18 minuter och skär därefter genast längderna på snedden i 1-2 cm breda kakor. Låt svalna på plåten.