Dela paprikorna på mitten och auberginen en gång på längden. Skär löken i fyra klyftor. Lägg allt detta i en ugnsfast form tillsammans med vitlöksklyftorna. Placera dem så att skalsidan är uppåt på samtliga grönsaker.
Ringla olivolja över och ställ in i mitten av ugnen. Rosta i ca 20 minuter eller tills grönsakerna har fått rejält med färg på skalsidan. Ta ut formen och låt grönsakerna svalna.
Dra bort skinnet från paprikorna och gröp ut fruktköttet från auberginen. Ta bort skal från löken och vitlöken.
Mixa allt tillsammans med grovhackad feferoni och vinäger till en slät, lite tjockare sås och smaka av med salt och eventuellt socker. Servera kall eller ljummen.
