Blåbärspaj med citron - laktosfri

Name: Blåbärspaj med citron - laktosfri
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: Fyllning; 8 dl blåbär (frysta går bra); 2 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1 citron, skal; Pajdeg:; 5 dl majsmjöl, finmalet; 100 g laktosfritt smör, rumstempererat; 1 dl strösocker; 1 krm salt

Foto: Lisa Lemke

Blåbärspaj med citron - laktosfri

Av: Lisa Lemke

8 ingredienser

30 min

Har du svarta vinbär i trädgården eller frysen kan du tillsätta 1 dl till blåbären. Finmalet majsmjöl finns i hälsohyllorna och kan även säljas under namnet finmalen polenta.

Blåbärspaj Smulpaj Svensk/nordisk mat Glutenfri bakning Vardagsmiddag

Ingredienser

Fyllning

8 dl blåbär (frysta går bra)
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 citron, skal

Pajdeg:

5 dl majsmjöl, finmalet
100 g laktosfritt smör, rumstempererat
1 dl strösocker
1 krm salt

Gör så här

Fyllning: Sätt ugnen på 225 grader. Fyll fyra små portionspajformar (eller en större) med blåbär, strösocker, vaniljsocker och citronskal. Vänd runt allt försiktigt.
Pajdeg: Arbeta samman majsmjöl, smör, strösocker och salt till en smulig deg. Toppa blåbären med detta och baka mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills pajerna börjar få fin färg. Servera med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.