Linssoppa med kokosmjölk, tomat och halloumitärningar
Foto: TV4
Linssoppa med kokosmjölk, tomat och halloumitärningar
14 ingredienser
20 m
Snabb och krämig linssoppa toppad med krispig halloumi och koriander!
Se Köket.se laga receptet
Ingredienser
- 2,5 dl torkade linser
- 1 gul lök
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- olja, till stekning
- ca 400 g krossade tomater
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk curry
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 5 dl vatten
- salt
- peppar
- 200 g halloumiost
- 0,5 kruka koriander
Gör så här
- Skölj linserna och låt rinna av. Skala och hacka löken, finhacka chili och vitlök. Hetta upp en stor kastrull med lite olja och fräs löken, vitlöken, chilin och linserna.
- Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och curry. Avsluta med buljongtärning och vatten. Låt koka under lock i 15 minuter. Smaka av med curry, salt och peppar.
- Skär halloumiosten i tärningar och stek i en panna med lite olja medan soppan kokar.
- Häll upp soppan i djupa tallrikar, toppa med lite olja, strö över de krispiga halloumitärningarna och garnera med koriander!