Linsotto med blomkål, pepparrotsmetana och inlagd gurka
Linsotto med blomkål, pepparrotsmetana och inlagd gurka
20 ingredienser
1 h
En spännande vegetarisk varmrätt som du imponerar på gästerna med.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerLinsotto
- 2 dl grönsaksfond
- 6 dl röda linser
- 2 schalottenlökar
- 2 klyftor vitlök, finhackad
- 1 msk olivolja
- 2 dl vitt vin
- 5 dl grädde
- 2 dl prästost, riven
- salt
- peppar
1-2-3 inlagd gurka
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- västeråsgurka
- dillfrö
Ugnsbakad blomkål
- 1 blomkål (helt huvud)
- kummin
- olivolja
Smetana
- 1,5 dl smetana
- 1 cm färsk pepparrot
Gör så här
Linsotto
- Fräs hackad schalottenlök och vitlök i olivolja. Tillsätt grönsaksfond samt vitt vin och låt koka in. Häll på grädde, låt bli krämigt.
- Avsluta med salt, peppar och riven prästost.
Inlagd gurka
- Koka upp lagen, lägg i dillfrön, låt svalna.
- Strimla breda remsor av Västeråsgurkan och lägg i lagen, låt dra minst 2 timmar.
Blomkål
- Dela blomkål i mindre bitar, krydda med kummin och olja, baka av i ugn i ca 20 min.
Smetana
- Riv pepparroten och blanda ihop med smetana.
