Strawberry cheesecake

1. 
   Botten: Smula sönder kexen och blanda med smöret.
2. 
   Tryck ut blandningen i en smord form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
3. 
   Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i cirka 5 minuter.
5. 
   Ta upp, krama ur och smält i en kastrull med cirka 1 msk vatten.
6. 
   Mixa jordgubbarna med sockret och rör ner gelatinet i massan.
7. 
   Vispa upp grädden och rör i osten.
8. 
   Blanda med jordgubbssmeten.
9. 
   Rör ner eventuellt små jordgubbsbitar i smeten också om du vill.
10. 
    Häll smeten i formen över kexblandniningen och släta till toppen.
11. 
    Ställ tårtan antingen i frysen i minst 5 timmar så får du en frusen cheesecake som du tar fram cirka 20-30 minuter innan servering.
12. 
    Eller så ställer du den i kylen i några timmar.
13. 
    Garnera med jordgubbar och servera.

Passionsfruktcheesecake

1. 
   Botten:Krossa kexen fint.
2. 
   Smält smöret.
3. 
   Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i rund form med avtagbar botten.
4. 
   Ställ i kylen.
5. 
   Fyllning:Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten, cirka 5 minuter.
6. 
   Dela äggen i gulor och vitor.
7. 
   Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
8. 
   Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
9. 
   Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.
10. 
    Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.
11. 
    Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.
12. 
    Häll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.
13. 
    Glasyr: Blötlägg gelatinet i kallt vatten i cirka 5 minuter.
14. 
    Hetta upp socker och vatten i en kastrull.
15. 
    Krama ur gelatinbladet och låt det sedan smälta i sockerlösningen.
16. 
    Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om.
17. 
    Låt svalna.
18. 
    Häll över fyllningen på kakan försiktigt.
19. 
    Låt stelna i kyl i minst en timme.