Stickans festspätta
Foto: TV4
Stickans festspätta
11 ingredienser
Spättafilé med inlindad i kräftost och hemligt ”gott-i-gotti” med pressad potatis och husets sallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g rödspättafilé (eller annan plattfisk)
- 400 g kräftost (eller räkost)
- 2 dl vispgrädde
- 250 g lätt crème fraiche
- salt
- peppar
- 2 knippen dill
- 250 g grön sparris
- kräftstjärt
- potatis
- grönsaker, till sallad
Gör så här
- Skala och koka potatisen.
- Värm sparrisen i lättsaltat vatten.
- Smörj en eldfast form.
- Vispa grädden och blanda i kräftost.
- Använd hälften av blandningen.
- Bred blandningen på filéerna.
- Salta försiktigt och peppra.
- Lägg på dill.
- Rulla filéerna och lägg med skarven ner i formen.
- Om du så önskar tillsätt lättcrèmefraiche i blandningen – lämpligast om
- du föredrar att inte rulla filéerna.
- Häll blandningen över fisken.
- Klipp över dill.
- Gratinera i 200-225 grader under 30 minuter tills fisken har den rätta färgen.
- Strö över kräftstjärtar före serveringen.
- Pressa den kokta potatisen.
Lennarts vintips
Hilltop Gewurtztraminer/Sauvignion Blanc, 59 kr, 5332
