Leilas glutenfria smulpaj med äpple och plommon

Name: Leilas glutenfria smulpaj med äpple och plommon
Total time: 45 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 3 äpplen; 4 plommon; 1 msk kokosolja; 1 msk malen kanel; 2 msk agavesirap; Smultäcke; 2 msk kokosolja; 3 dl boveteflingor; 2 msk agavesirap; 1 dl mandelmjöl; 200 g dadlar; Rårörd vaniljkräm; 3 äggulor (ekologiska); 0,5 dl strösocker; 0,5 krm vaniljpulver; 3 dl grädde, vispad

Foto: Stephanie Bjelkstam

Leilas glutenfria smulpaj med äpple och plommon

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

14 ingredienser

45 m

Smuldegen görs på bovete, mandelmjöl, kokosolja och dadlar. Leila fyller den med äpplen och plommon samt serveras med en råkräm.

Smulpaj Glutenfri bakning Äppelpaj

Ingredienser

4 - 6

3 äpplen
4 plommon
1 msk kokosolja
1 msk malen kanel
2 msk agavesirap

Smultäcke

2 msk kokosolja
3 dl boveteflingor
2 msk agavesirap
1 dl mandelmjöl
200 g dadlar

Rårörd vaniljkräm

3 äggulor (ekologiska)
0,5 dl strösocker
0,5 krm vaniljpulver
3 dl grädde, vispad

Gör så här

Paj

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och klyfta äpplena. Klyfta plommonen.
Stek frukten i en panna med kokosolja tillsammans med kanel och agavesirap tills den är gyllene. Lägg upp i en form eller låt den ligga kvar i en ugnsfast stekpanna.
Nyp ihop kokosolja, boveteflingor, agavesirap och mandelmjöl och fint tärnade dadlar till en smuldeg och strö det över frukten i formen.
Grädda i ugnen i cirka 25 minuter.

Råkräm

Vispa gulor, strösocker och vaniljpulver krämigt.
Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.