Grillad oxfilécarpaccio
Foto: TV4
Grillad oxfilécarpaccio
11 ingredienser
Carpaccio är tunna skivor kött som här har grillats.
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g oxfilé
- flingsalt
- 1 msk paprikapulver
- 2 msk korianderfrö
- svartpeppar, nymalen
- 2 msk olivolja
- 50 g pinjenötter
- 5 rädisor
- 1 mild röd chilifrukt
- 1 knippe salladslök (bara det gröna)
- 0,5 kruka färsk koriander
Gör så här
- Tänd grillen. Putsa oxfilén från hinnor. Skär bort huvudet.
- Krydda en skärbräda med flingsalt, paprikapulver, stötta korianderfrön och svartpeppar. Gnid in oxfilén i olivolja och rulla in den i kryddorna så att de fastnar på filéen.
- Grilla oxfilén en kort stund över en het grill så du bara får en stekyta. Den ska vara helt rå i mitten. Låt köttet svalna.
- Rosta pinjenötterna i en kastrull med flingsalt tills de fått färg
- Skär oxfilén i tunna skivor och lägg upp på ett stort fat.
- Skiva rädisor, chili och salladslök lövtunt. Strö detta över köttet tillsammans med plockade korianderblad och rostade pinjenötter.
