Grillade grönsaker med getost och rostade pumpakärnor

Name: Grillade grönsaker med getost och rostade pumpakärnor
Yield: 8 undefined
Ingredients: 2 aubergines; 2 zucchini; 3 röda paprikor; olivolja; flingsalt; svartpeppar, nymalen; 1 ask rucolasallad; 200 g getost; 0,5 dl rostade pumpakärnor

Foto: TV4

Grillade grönsaker med getost och rostade pumpakärnor

Av: Leila Lindholm

Från: Leila på landet

9 ingredienser

Leilas variant av somriga grillgrönsaker. Mums till kött eller kyckling.

Citron- och dragonmarinerad kyckling passar bra till.

Buffémat Fest Grilla

Ingredienser

2 aubergines
2 zucchini
3 röda paprikor
olivolja
flingsalt
svartpeppar, nymalen
1 ask rucolasallad
200 g getost
0,5 dl rostade pumpakärnor

Gör så här

Skiva aubergine och zucchini i cirka ½- 1 cm tjocka skivor. Halvera paprikorna.
Ringla rikligt med olivolja över, salta, peppra och blanda ordentligt.
Grilla dem direkt över briketterna tills de fått ordentligt med färg.
Lägg ruccolan i botten av ett stort fat. Lägg över de varma grillade grönsakerna, smula över getosten och strö över rostade pumpakärnor (de rostas i torr panna med flingsalt).