Hemgjort italiensk glass med rabarber. Kan det bli somrigare.
Leilas tips!
När man ska vispa en större mängd grädde kan man börja med att
vispa hälften och när den börjat tjockna sedan under vispning hälla
i resten av grädden i en tunn stråle. På det sättet går vispningen
snabbare!
Bra att veta…
Semifreddo betyder halvfryst och är en italiensk uppfinning.
Det är ett genialt sätt att göra sin egen hemgjorda glass, om man
inte har någon glassmaskin hemma!
Man måste vara noggrann med att vispen och bunken är torr och ren
när man ska vispa upp äggvitorna. Annars blir det inget hårt skum.
Man får heller inte ha någon gula i vitan. Gulan innehåller fett
och med fett i vitan blir det inget skum.
