Gör så här

1. 
   Skär den oskalade rabarbern i 2-3 cm stora bitar.
2. 
   Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
3. 
   Koka rabarber, urskrapad vaniljstång med frön, strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull, i cirka 30 minuter. Rabarbern ska koka sönder och få en simmig konsistens.
5. 
   Låt kompotten svalna ordentligt i kyl, plocka ut vaniljstången.
6. 
   Separera äggen utan att det kommer någon gula i vitan
7. 
   Vispa äggulorna krämigt och vänd ihop dem med rabarberkompotten.
8. 
   Rengör och torka visparna och vispa äggvitorna till ett vitt skum (i en torr och ren bunke).
9. 
   Vispa grädden fluffigt och vänd ihop med yoghurten.
10. 
    Blanda rabarberkompotten med gräddyoghurten och vänd försiktigt ner de uppvispade äggvitorna.
11. 
    Häll smeten i en form och frys glassen i 3-4 timmar så att den är ”halvfryst”. Servera med skivade färska jordgubbar.