Leilas chokladtryffel med hallon

Name: Leilas chokladtryffel med hallon
Yield: 25 chokladtryfflar
Ingredients: Leilas chokladtryffel; 1 dl hallonpuré (färska eller frysta och tinade hallon); 2 msk honung, flytande; 0,5 vaniljstång; 230 g Valrhona Manjari choklad 64 % (alt. 70 % mörk kvalitetschoklad); 60 g smör, mjukt; 1 msk ev marsalavin, portvin eller hallonlikör; 1 dl kakao (av god kvalitet)

Foto: TV4

Leilas chokladtryffel med hallon

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas söta jul

7 ingredienser

Leilas recept på chokladtryffel med mörk choklad och hallon ger cirka 25 st tryfflar.

Tryffeln kan förvaras i rumstemperatur utan att bli dålig. Plasta ordentligt vid förvaring eller låt den ligga i en lufttät plastlåda.

Se fler recept från

Leilas söta jul

Godis Jul Fest Julgodis Choklad

Ingredienser

25 chokladtryfflar

Leilas chokladtryffel

1 dl hallonpuré (färska eller frysta och tinade hallon) [150 g]
2 msk honung, flytande
0,5 vaniljstång
230 g Valrhona Manjari choklad 64 % (alt. 70 % mörk kvalitetschoklad)
60 g smör, mjukt
1 msk ev marsalavin, portvin eller hallonlikör
1 dl kakao (av god kvalitet)

Gör så här

Leilas chokladtryffel med hallon
Mixa hallonen med en stavmixer till en puré och sila bort kärnorna.
Finhacka mörk choklad, smält den i ett vattenbad och rör om.
Sjud försiktigt upp hallonpuré, frön från urskrapad vaniljstång och honung (samt eventuellt likör eller vin) i en kastrull.
Ta bort vaniljstången och häll den uppvärmda hallonpurén över chokladen och vispa slätt.
Tillsätt det mjuka smöret i små klickar och ev. vin/likör och vispa igen, om den spricker; fortsätt att vispa tills chokladtryffeln går ihop.
Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt stelna.
Forma till kulor och rulla varje chokladtryffel i kakao.