Leilas chokladtryffel med hallon

Leilas chokladtryffel med hallon
Foto: TV4
Leila Lindholm
Leila Lindholm

Leilas chokladtryffel med hallon

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas söta jul

7 ingredienser

Leilas recept på chokladtryffel med mörk choklad och hallon ger cirka 25 st tryfflar.

Tryffeln kan förvaras i rumstemperatur utan att bli dålig. Plasta ordentligt vid förvaring eller låt den ligga i en lufttät plastlåda.

Se fler recept från

Leilas söta jul

BakverkChokladChokladgodisFestGodisJulbakaJulgodisJulmat

Ingredienser

Håll skärmen tänd
stycken

Leilas chokladtryffel

  • 1 dl hallonpuré (färska eller frysta och tinade hallon) [150 g]
  • 2 msk honung, flytande
  • 0,5 vaniljstång
  • 230 g Valrhona Manjari choklad 64 % (alt. 70 % mörk kvalitetschoklad)
  • 60 g smör, mjukt
  • 1 msk ev marsalavin, portvin eller hallonlikör
  • 1 dl kakao (av god kvalitet)

Gör så här

Håll skärmen tänd

Leilas chokladtryffel med hallon

  1. Mixa hallonen med en stavmixer till en puré och sila bort kärnorna.
  2. Finhacka mörk choklad, smält den i ett vattenbad och rör om.
  3. Sjud försiktigt upp hallonpuré, frön från urskrapad vaniljstång och honung (samt eventuellt likör eller vin) i en kastrull.
  5. Ta bort vaniljstången och häll den uppvärmda hallonpurén över chokladen och vispa slätt.
  6. Tillsätt det mjuka smöret i små klickar och ev. vin/likör och vispa igen, om den spricker; fortsätt att vispa tills chokladtryffeln går ihop.
  7. Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt stelna.
  8. Forma till kulor och rulla varje chokladtryffel i kakao.