Isterbandspasta
Foto: Ulrika Ekblom
Isterbandspasta
8 ingredienser
Det kanske låter konstigt men det är faktiskt gott med isterband till pasta. Detta är en svensk variant av pasta med salcissia – den italienska råkorven. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.
Ingredienser
- 4 isterband (av god kvalitet)
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl valnötter
- 1 msk olivolja
- 3-5 msk färsk bladpersilja, hackad
- flingsalt
- svartpeppar, nymald
Till servering
- färsk spaghetti eller tagliatelle, nyriven parmesanost
Gör så här
- Snitta isterbanden på längden och tag ur inkråmet. Smula det grovt.
- Hacka vitlöken och valnötterna.
- Hetta upp oljan i en stor panna och bryn vitlöken utan att den tar färg.
- Tillsätt isterbanden och stek det knaprigt. Rör i valnötterna och den hackade persiljan.
- Blanda i nykokt pasta direkt i pannan och servera med parmesanost på toppen. Salta och peppra efter smak.