Gulaschsoppa à la LCHF
Foto: Pepe Nilsson
Gulaschsoppa à la LCHF
13 ingredienser
Gulasch är en gryta i Sverige, men serveras vanligen som soppa i Ungern. Det är bara spädningen som avgör. Gulaschen får sin karaktär av paprika och paprikapulver, i övrigt är den en traditionell köttgryta. Grytan/soppan serveras vanligen med crème fraiche.
Recept ur boken LCHF - kokboken.
TIPS! Gör gärna ett smaksatt ris med skurna apelsinbitar och färskt riven ingefära. Dekorera med koriander.
En portion ger drygt 600 kcal och innehåller ca 8 g kolhydrater. Fettkvoten är 1.
Läs mer om boken
Ingredienser
- 1 kg grytbitar av nöt
- 2 l vatten (eller buljong)
- smör, att bryna (ister om du är ungrare!) (eller olivolja)
- 2 gula lökar [ca 100 g]
- 3-4 klyftor vitlök
- 300 g paprika (gärna i olika färger)
- 1-2 tsk sambal oelek
- 1 msk paprikapulver
- 1-2 tsk hel kummin
- ca 2 msk tomatpuré
- persilja, hackad
- citron, skal
- crème fraîche
Gör så här
- Bryn köttet lite snabbt i omgångar, lägg över i en gryta och späd med vatten/buljong.
- Tillsätt finhackad lök och kryddor.
- Låt småkoka under lock tills köttet är riktigt mört och löken försvunnit.
- Det tar minst tre timmar.
- Mot slutet lägger du i paprika skuren i strimlor och hackad persilja.
- Krydda med tomatpuré.
- Smaka av med rivet citronskal, om du vill, och eventuellt med mer kryddor.
- Servera rykande het med en klick crème fraiche och lite hackad persilja.
