Laxgryta med pasta
Foto: Ulrika Pousette
Laxgryta med pasta
15 ingredienser
25 min
"Till detta gillar jag att lyxa till det med bucatini som finns i välsorterade mataffärer. Dess kraftiga struktur passar riktigt bra med grytan." / Jenny
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g pasta, bucatini
- 4 laxfiléer, à 150 g
- 10 cm purjolök
- 2 msk tomatpuré
- 2,5 dl vatten
- 2,5 dl vispgrädde
- 2,5 dl crème fraîche
- 2,5 msk koncentrerad hummerfond
- 2 tsk röd pesto
- 2,5 dl gröna ärtor, kokta
- 170 g kräftstjärt
- olivolja, att steka i
- salt
- peppar
- ev citronpeppar
Gör så här
- Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen och låt rinna av i ett durkslag.
- Tärna laxen och finhacka purjolöken.
- Hetta upp olivolja i en gryta och fräs purjolöken mjuk. Rör ner tomatpurén och låt fräsa i ytterligare några minuter.
- Tillsätt vatten, grädde och crème fraiche, koka upp och sänk sedan värmen.
- Lägg laxtärningarna i grytan. Tillsätt fond och pesto och rör om. Låt puttra i 6–8 minuter och smaka av med salt och peppar.
- Blanda ner pastan och ärtorna. Tillsätt slutligen kräftstjärtarna och rör om, de ska inte koka utan bara bli varma.
- Smaka gärna av med lite citronpeppar och servera genast.
