Ugnsstekt kyckling

1. 
   Tvätta kycklingen invändigt och torka med ett hushållspapper.
2. 
   Skala och skär den gula löken och vitlöken i skivor och citronen i bitar.
3. 
   Blanda lök, vitlök, citron, salt och peppar i en skål och fyll buken med blandningen.
5. 
   Blanda smör, dragon, citronskal, salt och peppar i en djup tallrik.
6. 
   Peta in smöret under skinnet runt om hela kycklingen, spara lite av smöret till senare.
7. 
   Bind upp kycklingen med hushållssnöre.
8. 
   Lägg kycklingen i en ugnsfast form och bred på resten av dragonsmöret utanpå skinnet, det är lättast att använda handen.
9. 
   Häll över vinet.
10. 
    Ugnsstek kycklingen i 200 grader i 60–70 minuter. Ös då och då med skyn som bildats.
11. 
    Kontrollera så att kycklingköttet är färdigt.

Sås

1. 
   Häll skyn som bildats i en kastrull och tillsätt crème fraiche.
2. 
   Vispa och låt alltsammans bli varmt.
3. 
   Servera med t ex ugnsbakade rotfrukter och sallad.