Lax- och gösfläta med paprikasås
Foto: TV4
Lax- och gösfläta med paprikasås
19 ingredienser
Det ser väldigt trevligt ut att fläta två fisksorter. Den här fiskflätan serveras med nudlar och en sås med smak av paprika.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g gösfilé
- 400 g laxfilé
- 1 msk schalottenlök, finhackad
- 0,5 dl vitt vin
- 0,5 dl fiskfond
- salt
- vitpeppar
Paprikasås:
- 2 röda paprikor
- 50 g smör
- 5 dl fiskfond
- 3 dl grädde
- salt
- vitpeppar
Grönsaksnudlar:
- 1 morot
- 0,5 palsternacka
- 0,5 kålrot
- 1 purjolök
- muskot, riven
- smör, till stekning
Gör så här
- Fiskfläta: Skär fiskfiléerna i avlånga bitar och krydda dem med salt och peppar. Fräs löken i en kastrull. Tillsätt fiskfond och vitt vin och låt det koka upp. Låt fisken sjuda i blandningen tills den är genomkokt, ta upp den med hålslev. Vira laxstrimlorna och gösstrimlorna om varandra, som en fläta.
- Paprikasås: Dela paprikan, ta bort kärnor och ribbor. Sjud paprikan i smör och fiskfond under lock tills den är helt mjuk, mixa sedan till en riktigt fin sås. Sila och häll i en kastrull, tillsätt grädde, koka upp och krydda med salt och peppar.
- Grönsaksnudlar: Skala och ansa rotfrukterna och skär dem i långa skivor. Ansa och skölj purjolöken och strimla det vita. Koka alltsammans och spola sedan i kallt vatten. Fräs grönsakerna i smör och krydda med salt, peppar och lite muskot.
