Lax i röd pestosås med pressad potatis
Foto: TV4
Lax i röd pestosås med pressad potatis
11 ingredienser
40 min
Smidig vardagsmiddag med lax som bakas i en otroligt god och krämig sås på hemgjord pesto. Jättegott att servera ihop med pressad potatis!
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port laxfilé (à 125 g)
- 3 dl grädde
- salt
- svartpeppar
Röd pesto
- 1 dl solroskärnor (eller pinjenötter)
- 200 g soltorkade tomater
- 1 dl parmesanost, riven
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl olivolja
Till servering
- 900 g potatis, att pressa
- 65 g babyspenat
Gör så här
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna.
- Mixa med soltorkad tomat, vitlök och olivolja. Tillsätt riven parmesan och mixa lite till. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda peston med grädde.
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
- Häll såsen i en ugnsform, lägg i laxen. Tillaga mitt i ugnen i ca 15 minuter.
- Häll av potatisen. Pressa genom en potatispress.
- Servera laxen med pressad potatis och spenat.
