Lax i beurre blanc
Foto: TV4
Lax i beurre blanc
11 ingredienser
Att steka laxbitar i ugn är enkelt och osfritt. Passa på så att inte stektiden blir för lång. Då blir laxen torr.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 portionsbitar laxfilé
- 1 citron, skivad
- persilja, hackad
- salt
- svartpeppar
Sås:
- 3 schalottenlökar, finhackade
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl torrt vitt vin
- 3 dl mellangrädde
- 75 g smör, mjukt
- Ugn: 200°
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Krydda laxen, lägg i ugnsform och täck med smörat bakpapper. Stek klart mitt i ugnen ca 15 min.
- Koka ihop grädden till drygt halva mängden.
- Koka ihop lök, vinäger och vin i en annan kastrull tills nästan all vätska kokat in.
- Späd lökskyn med den hopkokta grädden. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp såsen, ta kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Slå den över fisken, garnera med citronskivor, vänd i hackad persilja. Servera med kokt potatis.
