Lättrökt tartar med oscietrakaviar

Lättrökt tartar med oscietrakaviar

Av: Joakim Almquist

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

30 min

Lättrökt tartar på finhackad biff med schalottenlök och rökt havssalt, med frasig friterad golgappa. Till det crème fraîche med citronskal, dill och gräslök samt oscietrakaviar.

Så väljer du ekorätt i fiskdiskenSå väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
4 portioner

Golgappa

  • 4 golgappa
  • 3 dl matolja

Tartar

  • 80 g biff, finhackad
  • 10 g schalottenlök, finhackad
  • 5 g olivolja
  • 1 g havssalt, rökt
  • svartpeppar

Crème fraîche

  • 40 g crème fraîche
  • 1 citron, skalet
  • 5 g färsk dill, finhackad
  • 5 g färsk gräslök, finhackad

Servering

  • 20 g oscietra kaviar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Golgappa

  1. Värm oljan till 180 grader.
  2. Fritera golgappan tills den är rund som en boll.

Tartar

  1. Blanda all ingredienser väl ca 10 minuter innan servering.

Crème fraîche

  1. Blanda ingredienserna väl och förvara i kylen.

Servering

  1. Fyll golgappan med tartar, toppa med crème fraîche och kaviar.
Få de senaste nyheterna!
  • Kökets redaktörer: Lina Schönberg, Ellinor Jidenius, Isabel Agardh, Danielle Ekblad och Elinor Hedgren
    Aftonbladets redaktörer: Nina Kindbro, Susanna Vidlund och Gunilla Granqvist
  • Ansvarig utgivare: Helena Aro
  • Försäljningschef: Jeanette Frisk Sundberg
En del av TV4,© 1997-2026 TV4 AB
Mer från Schibsted Media