Köttbullar, Pelle Johanssons recept
Foto: TV4
Köttbullar, Pelle Johanssons recept
22 ingredienser
35 min
Hela världen gillar goda köttbullar och i Sverige vill vi ha köttbullarna som här, med kryddpeppar och nejlikor. Servera gärna med klassisk gräddsås, pressgurka, potatispuré och lingon.
Épice riche är Tore Wretmans variant på den klassiskakryddblandningen fyra kryddor och innehåller muskot, vitpeppar,kryddpeppar, kryddnejlika.
Ingredienser
portioner
portionerKöttbullar
- 1 dl ströbröd
- 1,5 dl mjölk
- 0,5 dl grädde
- 300 g nötfärs
- 200 g fläskfärs (eller kalvfärs)
- 1 ägg
- 1 msk senap
- 2 tsk épice riche (muskot, vitpeppar, kryddpeppar, kryddnejlika)
- 0,5 tsk lökpulver
- salt
- peppar
- strösocker (en nypa)
- olja, till stekning
- smör, till stekning
Potatispuré
- 400 g potatis
- 1 dl mjölk
- smör
- salt
- peppar
Servering
- klassisk gräddsås
- lingonsylt
- pressgurka
- persilja
Gör så här
Köttbullar
- Blötlägg ströbrödet i mjölken och grädden och låt dra i 10 minuter,. Blanda samman färsen med övriga ingredienser i en annan bunke.
- Blanda ner det svällda ströbrödet i färsenblandningen. Rulla till små köttbullar och stek i olja och smör.
Potatspuré
- Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den med en potatispress.
- Värm mjölken och vispa ner den tillsammans med potatisen. Tillsätt en klick smör och smaka av med salt och peppar.
Servering
- Servera köttbullarna med potatispurén, gräddsås, lingonsylt och pressgurka. Garnera med lite persilja.
