Smält smör i en kastrull och vispa ned mjöl. Häll på mjölk, i omgångar, och koka under vispning till en lite tjock sås.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök mjukt i smör i en stor stekpanna. Ta från plattan.
Skiva zucchini och vänd ned dem och ärterna i pannan med löken. Salta och peppra,
Hacka mynta och vänd ned.
Smaka av såsen med riven parmesan, salt och peppar.
Lägg lite grönsaker i botten på en form. Skeda över sås, riv över lite mozzarella och lägg sedan på ett lager med lasagneplattor. Upprepa och avsluta med sås och riven mozzarella.
Tillaga i ugnen i ca 25 minuter, efter halva tiden höj temperaturen till 220 grader. Låt stå 10 minuter innan servering.
