Lasagne alla Norma
Foto: TV4
Lasagne alla Norma
19 ingredienser
Två italienska klassiker i en lyckad kombo - lasagneplattor varvas med grillad aubergine, tomatsås och en enkel färskostkräm gjord på ricotta, citron och parmesanost.
Se Dante Zia laga receptet
Ingredienser
- 500 g färska lasagneplattor (torkade funkar också, men häll då i ca 1 dl vatten i tomatsåsen)
Tomatsås
- 0,5 dl olivolja
- piri piri
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk tomatpuré
- ca 500 g passerade tomater
- salt
- strösocker (en nypa)
Aubergine
- 2-3 aubergine
- olivolja
- salt
Ricottakräm
- 500 g ricotta
- ca 1 dl parmesanost
- 0,5 citron, finrivet skal och pressad saft (ekologisk)
- 2 msk olivolja
- vatten (en skvätt att späda med)
- salt, svartpeppar
Topping
- 1 kruka färsk basilika
- 1 mozzarellaost (à 125 g)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader, grill.
- Skala och finhacka vitlöken. Fräs den i olja på medelhög värme i ca 2-3 minuter tills den blivit lätt genomskinlig men inte börjat få färg.
- Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 2-3 minuter.
- Häll i de passerade tomaterna och låt sjuda i 15 minuter. Smaka av med piri piri, salt och strösocker.
Aubergine
- Skär auberginen i 0,5 cm tjocka skivor på längden. Vänd dem hastigt i olivolja och placera ut i en ugnssäker form.
- Grilla i ugn ca 15 minuter tills auberginen fått rejält med färg.
Ricottakräm
- Blanda ihop ricottaosten med den rivna parmesanosten. Smaka av med finrivet citronskal, pressad citronsaft, salt och svartpeppar. Späd sedan med vatten till en bredbar konsistens.
Montering
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Börja med att breda ut ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnssäker form. Varva sedan tomatsås, ricottakräm och aubergine med lasagneplattorna. Det översta lagret ska täckas med färsk basilika och mozzarella.
- Baka i ugn i ca 25-30 minuter tills lasagnen är gyllene! Smaklig spis!
