Lardo ”creme paradiso”
Foto: TV4
Lardo ”creme paradiso”
6 ingredienser
20 m
Ett typiskt italienskt brödpålägg med mycket smak, gjort på späck från gris, rosmarin, vitlök och peppar.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 350 g malet späck/ryggfett från gris
- 6 klyftor vitlök
- 4 pepparkorn
- 1 kvist rosmarin
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt
Gör så här
- Hacka vitlöksklyftorna fint och ha på lite salt. Mosa hacket så att det blir krämigt.
- Hacka rosmarin fint och mortla/stöt pepparkornen
- Gör en liten grop i det malda fettet och häll i vinägern.
- Strö på resten av ingredienserna och börja knåda ihop smakerna. Smaka av blandningen med salt.
- Ställ kylskåpskallt och låt det stelna till lite. Servera som matfett på brödskivor stekta i olivolja och lite hackad rosmarin på.
