Långstekt lamm med örter
Foto: TV4
Långstekt lamm med örter
9 ingredienser
Lammstek med vitt vin, citron och en härlig örtpasta. Enkelt att göra, lammet sköter sig självt i ugnen och köttet blir otroligt smakrikt och mört!
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2-2,5 kg hel lammstek med ben
- 1 stort knippe färska örter (timjan, dragon, salvia och mynta)
- olivolja
- 5-6 klyftor vitlök
- havssalt
- svartpeppar, ur kvarn
- 2-3 dl vitt vin (eller vatten)
- 2 gula lökar
- 2 citroner
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader. Putsa köttet och snitta fettkappan med en vass kniv.
- Hacka örterna grovt och mortla till en grov pasta med lite olivolja och vitlöken.
- Skär små hål i köttet och fyll hålen med örtpastan. Gnid in köttet rikligt med rikligt med salt och peppar och olivolja.
- Lägg steken i en ugnsform eller långpanna. Häll i ungefär 2-3 dl vitt vin eller vatten. Skala och klyfta löken och dela ner citronen i halvor, lägg alltsammans runt steken.
- Ställ in köttet i mitten av ugnen och stek i 20-25 minuter tills steken fått färg.
- Sänk ugnstemperaturen till 125 grader och låt steka till en innertemperatur på ca 62-65 grader, ös steken med stekskyn ett par gånger under tiden.
- Lått köttet vila 5-10 minuter innan servering och tranchering.
