Rör samman jästen med lite av vattnet. När jästen löst sig tillsätts resten av vattnet.
Den kokta potatisen ska rivas fint. Blanda sedan den rivna potatisen med mjöl och salt. Spara lite mjöl till utbaket.
Vänd ner i vattnet och arbeta till en slät deg. Den ska vara ganska lös.
Jäs degen under duk i 40 minuter.
Dela degen i 16 eller 32 bitar. Kavla ut på mjölat bakbord och jäs bröden i 10 minuter.
Hetta upp oljan till 180°C och fritera bröden, ca 4 minuter per sida för stora langos och 3 minuter för mindre. Se till att vända på dem efter halva tiden.
Låt bröden svalna på galler, lägg lite hushållspapper under då det kan droppa.
Lägg på en klick gräddfil, röd lök ,röd och svart rom.
