Lammstek med kryddsalt
Foto: Tv4
Lammstek med kryddsalt
13 ingredienser
1 h 30 m
En härlig lammstek med kryddsalt passar perfekt som helgmiddag. Det bästa är att du kan göra lunchlåder till veckan av det som blir över.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- ca 2 kg lammstek (med ben)
- 50 g smör
- 1 msk hel kummin
- 2 msk koriander, mald
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk cayennpeppar
- 1 tsk mynta, torkad
- svartpeppar
- 4-5 klyftor vitlök, skalade och pressade
Kryddsalt
- 3 msk hel kummin
- 4 msk flingsalt
- 1 krm malen kanel
Servering
- potatis, ugnsstekt
Gör så här
- Värm ugnen till 150 grader.
- Gör djupa hål i köttet med en kniv. Detta för att smakerna från marinaden ska sugas upp lättare.
- Blanda smöret med kryddorna och vitlöken till en jämn smet. Gnid in köttet med kryddsmöret, försök att få in extra av kryddblandningen i hålen.
- Stick in en stektermometer på det tjockaste stället och lägg lammsteken på ett galler. Ställ in den i ugnen med långpanna under som fångar upp skyn.
- Stek tills din termometer visar 62–65 grader, ungefär 60–80 minuters stektid. Lammsteken får gärna vara rosa inuti. Ös steken några gånger med skyn under stekningen.
Kryddsalt
- Rosta kumminfröna i en torr stekpanna på medelhög värme tills det börjar dofta. Mortla därefter fröna. Blanda med övriga kryddor och häll upp i en lite skål.
Servering
- Servera lammsteken med ugnsstekt potatis och kryddsaltet. Du ska doppa det varma köttet i saltet.
