Lammstek med gratäng och smörsås
Foto: TV4
Lammstek med gratäng och smörsås
15 ingredienser
Vi har kryddat vår lammstek med klassiska lammkryddor, vitlök, timjan och persilja. Du kan laga både lamm och gratäng samtidigt i ugnen.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg lammstek
- salt
- vitpeppar
- 1 krm torkad timjan
- 1 klyfta vitlök
Gratäng:
- 1 kg potatis
- 2 dl grädde
- 2 dl mjölk
- salt
- vitpeppar
Sås:
- 1 kruka färsk timjan
- 8 msk smör
- 1 kruka bladpersilja
- 2 klyftor vitlök
- 4 dl grönsaksbuljong
Gör så här
- Lammstek: Sätt ugnen på 175°. Dela vitlöksklyftan. Gnid in lammsteken med vitlök, timjan, salt och peppar. Sätt en stektermometer i köttet och stek i ca 1 timme till en innertemperatur på 70°. Då är köttet rosa i mitten. Ta ut och svep in i aluminiumfolie.
- Gratäng: Skala och skiva potatisen. Smörj en ugnssäker form och lägg i potatisskivorna. Krydda mellan lagren med salt och peppar. Häll på grädde och mjölk. Grädda gratängen i 175° i ca 50 minuter.
- Sås: Låt smöret bli rumsvarmt. Ta bort stjälkarna på persilja och timjan. Klipp fint. Blanda samman smör och kryddgrönt eller kör i mixer. Blanda ner lite av buljongen om det känns tjockt. Krydda med salt och peppar. Pressa ner vitlöken. Koka upp buljongen och blanda ner smörblandningen.
