Lammstek med gorgonzola
Foto: TV4
Lammstek med gorgonzola
8 ingredienser
En lite mer arbetad rätt, där man blir rikligt belönad när den härliga steken skivas upp. Hasselbackspotatis, glaserade morötter och haricots verts är gott som tillbehör.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 2 kg lammstek med ben
- salt
- svartpeppar
- ca 100 g gorgonzolaost
- 0,5 dl kaffegrädde
- 1 dl enkelt portvin
- bindgarn
- stekpåse
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Bena ur lammsteken så att bara lårbenet finns kvar. Krydda inuti och utanpå. Rör ut osten med grädden. Bred 2/3 inuti steken. Lägg ihop köttet och bind upp med garn.
- Lägg steken i en stekpåse och sätt in en stektermometer. Stek köttet tills termometern visar 62-65°, ca 1 1/4 timme. Ta ut köttet och lossa garnet. Lägg köttet på ett ugnsfat.
- Öka ugnsvärmen till 250°. Slå portvin över och bred på det sista av osten. Sätt in i ugnen tills osten smält. Sila skyn och servera till.
