Gör så här

1. Potatis: Sätt ugnen på 225°. Skala potatisarna och skiva dem i 2-3 mm-skivor. Låt oljan bli varm i en långpanna, lägg i potatisen och stek den gyllenbrun i 225° ugn ca 30 minuter. Vänd försiktigt några gånger.
2. Förväll vitlökarna till servering några minuter i lättsaltat vatten. Baka dem sedan i ugnen i 10- 15 minuter. Förväll plommontomaterna i lättsaltat vatten och håll dem varma. Klyfta, skala och pressa den ena vitlöken. Krydda njurarna rejält med salt och peppar och klappa in den pressade vitlöken. Låt smöret bli ljusbrunt i stekpanna och stek njurarna på medelvärme ca 5 minuter.
3. Fördela potatisen på varma tallrikar. Lägg njurarna ovanpå och håll varmt. Klyfta, skala och pressa den andra vitlöken ner i stekpannan och fräs den någon minut. Fördela fräset över njurarna. Garnera med lite färsk timjan och persilja. Servera med tomater och hela grillade vitlökar.