Lammkotletter med plommonchutney
Lammkotletter med plommonchutney
9 ingredienser
Recept på lammkotletter som är glaserade med plommonchutney och serverade med stekta grönsaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,8 kg lammkotlett
- 2 msk salt
- 3 dl plommon
- 4 msk strösocker
- 3 msk rödvinsvinäger
- 1 rödkål
- 1 gul zucchini
- 1 dl mangold
- 2 msk smör
Gör så här
- Tänd eldstaden eller grillen.
- Dela plommonen på hälften och kärna ur. Placera dem på grillen med snittytan nedåt.
- Grilla plommonen guldbrun. Vänd dem då och då och grilla i 4-6 minuter tills de är mjuka. Lägg dem i en såspanna.
- Tillsätt socker och ättika. Täck med lock och placera över medium värme. Koka i 15 minuter.
- Koka och rengör en burk att förvara plommonchutneyn i.
- Placera chutneyn i burken och täck med ett lock. Placera i en kastrull och täck med vatten. Koka i 10 minuter. Kyl ner den i rumstemperatur och förvara den sedan svalt.
- Smörj in lammkotletterna med salt. Grilla dem över hög värme i 4-6 minuter.
- Pensla med plommonchutney och grilla ytterligare 1-2 minuter för att få en karamelliserad yta.
- Skiva kål och zucchini och stek i smör 3-4 minuter och tillsätt mangold under de senaste 30 sekunderna.
- Servera glaserade lammkotletter med plommonchutney och grönsakerna.
