Vitlöksdoftande lammkotletter serverade med en matig sallad på grillad spetskål och spenat. Passar lika fint att tillaga i stekpannan som på grillen.
Lammkotletter med kål- och spenatsallad i libabröd
Du behöver
- 1 kg lammkotlett
- 0,5 vitkål
- 1 citron, skal och saft
- 120 g bladspenat
- 3 klyfta vitlök
- 2 tsk torkad koriander malen
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk hel kummin
- 0,5 tsk chiliflakes
- olivolja
- peppar
- salt
Till servering
- libabröd
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skär vitkålen i skivor. Stek eller grilla dem så att de får fin yta och mjuknar något, gärna i grillpanna eller på grillen.
- Vänd runt den varma kålen med bladspenat. Krydda med finrivet skal och saften från halva citronen, salt och olivolja.
- Skala, krossa och hacka vitlök tillsammans med salt. Arbeta ihop det med knivspetsen så du får en vitlökspasta.
- Blanda vitlöken tillsammans med saften från den andra citronhalvan. Tillsätt chiliflakes, spiskummin, malen koriander och kummin. Avsluta med att röra ner 2-3 msk olivolja.
- Stek eller grilla (i grillpanna eller på grillen) lammkotletterna på hög värme tills de har en innetemperatur på 58 grader, krydda med salt och peppar.
- Låt köttet vila och lägg det på libabröd tillsammans med spenatsalladen. Pensla på dressingen på köttet och servera.
24 november 2018
