Lammkotlett med parmesan- och timjanstuvad spetskål
Foto: TV4
Lammkotlett med parmesan- och timjanstuvad spetskål
15 ingredienser
Vitlöksstekta lammkotletter som serveras med gräddig spetskål med parmesan och timjan.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLammkotletter
- 800 g fina lammkotletter
- 6 klyftor vitlök, krossade
- salt
- svartpeppar
- olja, till stekning
- smör, till stekning
Parmesanstuvad spetskål
- 2 små spetskål
- 3 dl crème fraîche
- 200 g parmesanost, nyriven
- 1 knippe backtimjan
- 1 citron, skalet
Garnering
- vattenkrasse
- krasse
- citron, skalet, rivet
- parmesanost, riven
Gör så här
Lammkotletter
- Gnid in köttet i salt och peppar. Bryn hårt i olja och smör. Tillsätt vitlöken. Stek ett par minuter på varje sida beroende på storlek. Servera när de är medium i mitten.
Parmesanstuvad spetskål
- Ta bort roten och dela kålen i mindre bitar. Koka kålen snabbt i saltat vatten. Häll av vattnet och kyl ner.
- Koka upp crème fraichen, dra bort från värmen och tillsätt parmesan, kål, plockad timjan och citron. Rör om och smaka av med salt.
