Lammgryta med oliver
Foto: TV4
Lammgryta med oliver
13 ingredienser
Marocko är känt för sina stora citrusodlingar, och det är därför ingen tillfällighet att den marockanska maten ofta innehåller citron. I den här lammgrytan låter man hela citronklyftor koka med, vilket ger en härlig citrussmak till köttet och såsen. Servera grytan med ris.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g lammkött benfri
- 1 citron
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk olivolja
- 0,25 g saffran [0,5 förp]
- 0,5 tsk ingefära
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 0,5 dl färsk koriander, hackad
- 3 dl vatten
- 15 svarta oliver
- färsk koriander
Gör så här
- Tvätta citronen noga under rinnande varmt vatten och skär den i 8 klyftor. Skala och hacka lök och vitlök. Skär köttet i 3 cm stora bitar.
- Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta och bryn köttet runt om. Krydda med ingefära, salt och peppar, tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa 2-3 minuter.
- Lägg i citronklyftor och koriander, häll på vatten och lägg i saffran. Lägg på lock och koka grytan 40-50 minuter tills köttet känns mört. Lägg i oliverna och låt grytan koka 5 minuter till. Strö över lite koriander.
