Lammfärsjärpar med rostade primörbetor samt spenat- och fetaostsallad
Foto: Cecilia Möller
Lammfärsjärpar med rostade primörbetor samt spenat- och fetaostsallad
21 ingredienser
Saftiga järpar gjorda på lammfärs serveras med vitlöksrostade betor och krämig spenat- och fetaostsallad.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerBetor
- 600 g primörbetor på knippe (i olika färger)
- 1 hel vitlök
- olivolja
- salt
Lammfärsjärpar
- 500 g lammfärs
- 1 ägg
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk torkad oregano
- salt
- 25 g smör, att steka i
Spenat- och fetaostsallad
- 1 dl matyoghurt
- vitlöken från betorna
- 100 g babyspenat
- 1 röd knipplök, fint strimlad
- 100 g fetaost
- olivolja
- salt
Garnering
- krasse
- 1 citron, skalet
Gör så här
Betor
- Blanda allt och rosta i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter. Spara vitlöken till salladen.
Lammfärsjärpar
- Blanda allt och låt svälla ca 10 minuter. Forma järpar med hjälp av 2 skedar. Bryn i smör och baka klart i ugnen på 100 grader, ca 10 minuter.
Spenat- och fetaostsallad
- Ploppa vitlöken från klyftorna och blanda med yoghurten. Späd ev. med vatten. Blanda med övriga ingredienser och smaka av med salt.
