Lammfärsbullar i tomat- och paprikasås med saffran
Foto: TV4
Lammfärsbullar i tomat- och paprikasås med saffran
19 ingredienser
40 min
Saftiga lammfärsbullar i en tomat- och paprikasås med smak av saffran. En lättlagad middagsrätt som även passar fint i matlådan.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLammbullar
- 500 g lammfärs
- 0,75 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 gul lök, riven
- 1 kruka persilja, hackad
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 tsk paprikapulver
- salt
- peppar
Tomat- och paprikasås
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 chilifrukt
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 400 g krossade tomater
- 0,5 g saffran
- 1 tsk malen spiskummin
- rapsolja, till stekning
Till servering
- 4 port couscous
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser till lammfärsbullarna. Låt stå och svälla.
- Dela, kärna ur och hacka paprika och chilifrukt. Skala och finhacka lök och vitlök.
- Rulla köttbullar av färssmeten. Stek dem runt om i olja i en stor stekpanna tills de fått en krispig yta och är genomstekta. Lyft upp köttbullarna och lägg åt sidan.
- Fräs paprika, chili, lök och vitlök i samma stekpanna (diska inte ur stekpannan). Tillsätt saffran och spiskummin, fräs lite till. Vänd i krossad tomat och koka upp såsen.
- Tillsätt lammfärsbullarna och smaka av med salt och peppar. Låt småkoka i 5-6 minuter. Servera med couscous.
Glöm inte att matsortera rester från matlagningen för en mer hållbar matlagning och njut av dina goda lammfärsbullar! /Köket redaktionen
