Får i kål är en något bortglömd husmanskost för dig som tycker om att lägga ner tid och omsorg på maten. Den här varianten lagas av savojkål i stället för traditionell vitkål och serveras med olika primörer.
Skär köttet i jämntjocka bitar och skär kålen i klyftor eller tärningar. Varva kött och kål i en gryta och strö salt och de grovt krossade vitpepparkornen mellan varven. Lägg i lagerblad och häll på vattnet, koka upp, skumma och låt sakta sjuda under lock ca 1–1 1/2 timme eller tills köttet är kokt.
Skala potatis och morötter och ansa salladslökarna. Skär potatis, morötter, salladslök, sparris och rädisor i mindre bitar. Lägg grönsakerna i grytan när 10 minuter av koktiden återstår.
Strö över rikligt med persilja och servera i varma djupa tallrikar.
