Marängbotten

1. 
   Sätt ugnen på 80 grader, varmluft. (100 grader vanlig ugn).
2. 
   Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.
3. 
   Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng.
5. 
   Blanda florsocker och lakritsgranulat och vänd ner i marängen med några bestämda tag.
6. 
   Bred ut maräng, ca 1 cm tjockt i en cirkel, ca 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Lägg resten av marängen på en spritspåse med en st honoré-tyll och spritsa i slalom runt kanten på cirkeln så att den bildar en mur.
7. 
   Grädda i 2 timmar. Stäng sen av ugnen och låt dem stå kvar i 1 timme till.

Fyllning

1. 
   Vispa grädden lätt och bred ut den i marängbotten.
2. 
   Fyll på med hallon och vinbär. Servera genast.