Lakritsglass med gelé och champagne
POPULÄRT
Foto: Tv4
Lakritsglass med gelé och champagne
15 ingredienser
1 h
Den här desserten med gelé, lakritsglass och fruktsallad är en festlig efterrätt full av smak och textur.
Ingredienser
portioner
portionerGelélag
- 500 g vindruvor (blå)
- 100 g strösocker
- 100 g lingon
- 4 dl vatten
- 1 tsk sichuanpeppar
- 5 limeblad
- 3 stjärnanis
- ca 12 gelatinblad
- 8 msk tapiokapärlor, kokta
Fruktsallad
- melon
- kiwi
- papaya
- vindruvor
Servering
- glass (lakrits)
- champagne
Gör så här
- Koka upp ingredienserna till gelélagen (utom gelatinbladen och tapioka) och dra åt sidan. Låt sedan stå och dra i ca 30 minuter.
- Sila av vätskan och smält ner 3 blad gelatin per liter vätska.
- Koka tapioka i vatten i ca. 11 minuter.
- Gjut sedan 3 msk tapioka och 3 msk gelélag i cocktailglas (detta görs med fördel dagen innan.)
- Finhacka ingredienserna till fruktsalladen.
- Lägg fruktsalladen och en kula lakritsglass ovanpå gelén vid servering.
- Toppa hela desserten med champagne.
