Kyld zucchini och melon, sauternes och mynta
Kyld zucchini och melon, sauternes och mynta
9 ingredienser
1,5 h
En häftig och god efterrätt med marinerad zucchini, melon, sauternesvin och mynta.
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 zucchini
- 1 vaniljstång
- 1 dl strösocker
- 0,5 citron, saften
- 1 dl vatten
- 0,5 melon (gärna svensk)
- 2 dl sauternes (sött vitt vin)
- 1 kruka färsk mynta
- 1,5 dl vispgrädde
Gör så här
- Dela zucchini skrapa ur kärnhuset, men spara det till senare. Skiva zucchinin tunt.
- Koka upp vaniljstång, socker, citron och vatten. Slå över zucchinin och låt marinera i 1 h.
- Skala melonen och dela i 8 klyftor. Skär ur kärnhuset, men spara till senarer. Skiva melonen tunt och spara alla kantbitar.
- Mixa kantbitar från melon, zucchini och kärnhus, sauternesvin och vaniljlagen från zucchinin tillsammans med lite mynta. Sila och kyl ner kraftigt (helst i frys så det nästan kristalliseras).
- Blanda skivad melon med zucchini. Slå den kylda soppan över och toppa med strimlad och plockad mynta. Servera med nyvispad grädde.
