Kycklingschnitzel på Nidals vis
Foto: Tv4
Kycklingschnitzel på Nidals vis
24 ingredienser
45 m
Panerad schnitzel med en fräsch tomatsallad och en sås gjord på tahini. Tricket för en extra krispig panering är att blanda ströbrödet med krossade corn flakes.
Ingredienser
4 - 500 g kycklingfilé
- 2 citroner
marinad
- 1 citron, saften
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
Panering
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl cornflakes, krossade
- 1 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Tomatsallad
- 6 tomater
- 1 kruka persilja, finhackad
- 2 msk citron, färskpressad
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Taratoursås
- 2 dl tahinipasta
- 1 citron, saften
- 1 dl vatten
- 1 kruka persilja, hackad
- matolja, till stekning/fritering
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Dela kycklingfilén på mitten så du får två tunna skivor.
- Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Lägg kycklingen i en marinaden.
- Skär tomaterna i tärningar. Blanda med hackad persilja, citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Blanda ihop ingredienserna till såsen. Späd med vatten till önskad konsistens.
- Banka ut kycklingen med hjälp av undersidan av en kastrull mellan plastfolie.
- Panera kycklingen, först i uppvispade ägg, sen vetemjöl, sen ägg igen och avsluta i ströbröd blandat med krossade cornflakes.
- Värm rikligt med matolja i en rymlig stekpanna.
- Stek/fritera kycklingen i oljan, cirka 3-4 minuter per sida eller tills den fått fin färg. Se till att fläkten inte är på vid friteringen, ha även ett stort lock nära att kväva en eventuell eld med.
- Låt den friterade kycklingen rinna av på hushållspapper. Servera kycklingen med sås och sallad.