Name: Kycklingschnitzel med citron- och parmesansmör
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Kycklingschnitzel; 540 g Lönneberga tunna filéer av kycklingbröst; 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 3 dl pankoströbröd; 1 dl parmesanost, finriven; Citron- och parmesansmör; 200 g smör, rumsvarmt; 0,5 kruka persilja; 1 ekologisk citron, skalet; 100 g parmesanost, finriven; 1 klyfta vitlök, riven; salt; Till servering; 800 g potatis; olja; salt; peppar; 60 g rucolasallad; 200 g tomat

Gör så här

Potatishalvor

Sätt ugnen på 225 grader. Skölj och dela potatisar i halvor.
Lägg potatisen i en ugnsform och ringla över olja. Salta, peppra och blanda om ordentligt. Rosta sedan i ugnen i ca 40 minuter eller tills potatisen har fått fin färg.

Citron- och parmesansmör

Blanda samman alla ingredienser till parmesansmöret.

Kycklingschnitzel

Blanda pankoströbröd med riven parmesan och lägg i en djup tallrik. Lägg mjöl i en tallrik och uppvispat ägg i en tredje tallrik.
Salta kycklingen. Vänd filéerna först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankoblandningen.
Stek schnitzlarna i riktig smör i en stekpanna, på medelvärme ett par minuter per sida.
Servera schnitzlarna tillsammans med potatisen, en rucolasallad med tomater och smöret.

Kycklingschnitzel med citron- och parmesansmör

Kycklingschnitzel med citron- och parmesansmör

Ingredienser

Kycklingschnitzel

Citron- och parmesansmör

Till servering

Gör så här

Potatishalvor

Citron- och parmesansmör

Kycklingschnitzel