Kycklingsallad med aioli
Kycklingsallad med aioli
21 ingredienser
50 m
En sallad med pankopanerad kyckling och rädisor toppad med aioli blir en underbar lunch eller lättare middag. Salladen är även perfekt att ta med som picknickmat.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g kycklingfilé
- 2 msk ostronsås
- 2 msk strösocker
- 0,5 msk chilipulver
- 0,5 msk paprikapulver
- salt
- peppar
- 1 ägg
- pankoströbröd, till panering
- 3 msk matolja
- 50 g smör
- 1 gemsallad
- 100 g salladsmix
- 30 g rädisa, skivade
Aioli
- 1 tsk dijonsenap
- 2 äggulor
- 1 tsk vinäger
- 1 dl matolja
- 50 g smör, smält
- 1-2 klyftor vitlök, pressade
- salt
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna tvärs igenom så att du får två tunna bitar. Dela sedan varje bit på hälften.
- Lägg kycklingbitarna i en bunke tillsammans med ostronsås, socker, chilipulver, paprikapulver, salt och peppar. Låt kycklingen marineras i 20 minuter.
- Ta en kycklingbit i taget och doppa i ägg och sedan i panko.
- Värm upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna tills de är färdiga.
- Hacka hjärtsalladen och lägg i en skål tillsammans med blandsallad, skivade rädisor, den stekta kycklingen och toppa med aioli (se recept nedan).
Aioli
- Vispa ihop senap, äggulor och vinäger samtidigt som du droppar i matoljan. Fortsätt vispa kraftigt och tillsätt det smälta smöret. Smaksätt aiolin med pressad vitlök och salt.
