Kycklinggryta med tomat och saffran
POPULÄRT
Foto: TV4
Kycklinggryta med tomat och saffran
18 ingredienser
En tomatbaserad kycklinggryta med saffran och kryddor, serverad med basmatiris och smörstekta och syrliga berberisbär. En lättlagad middag full av färg och arom som också passar suveränt i matlådan.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerGryta
- 0,5 g saffran
- 0,5 dl vatten, ljummet
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 500 g kycklingbröstfilé
- 1 tsk malen gurkmeja
- 2 tsk paprikapulver
- 4-5 msk tomatpuré
- 4 dl vatten, kokhett
- 1 kycklingbuljongtärning (eller 1,5 msk konc kycklingfond)
- 0,5 citron, saften
- olja, till stekning
- smör, till stekning
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 4 port basmatiris
- 0,5 dl berberisbär
- 10 g smör, till stekning
Gör så här
- Blanda saffran i ½ dl ljummet vatten och låt stå medan du förbereder övriga ingredienser.
- Finhacka lök och vitlök. Skär kycklingen i mindre bitar.
- Hetta upp lite olja och smör i en gryta. Bryn kycklingen tills den får fin färg. Lyft ur och lägg åt sidan.
- I samma gryta, tillsätt vid behov lite mer fett. Fräs löken mjuk, tillsätt vitlök, gurkmeja och paprikapulver.
- Rör ned tomatpurén och låt den fräsa någon minut. Tillsätt saffransvattnet.
- Häll i det kokheta vattnet och buljongtärningen eller fonden. Rör om.
- Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda tills den är genomstekt och såsen har tjocknat något. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.
- Hetta upp 10 g smör i en liten panna och stek berberisbären snabbt så de mjuknar.
- Servera grytan med basmatiris och toppa med berberisbär.
