Kycklinggryta med lime och jordnötssmör
POPULÄRT
Foto: Köket.se
Kycklinggryta med lime och jordnötssmör
14 ingredienser
30 min
Magiskt god kycklinggryta med curry, jordnötssmör, soja och lime. En gryta med mycket smak som är festlig både som vardagsmiddag och helgrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl basmatiris
- 600 g kycklingfilé
- 1 tsk curry
- 1 tsk chiliflakes
- rapsolja, att steka i
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk jordnötssmör
- 2 msk flytande honung
- 1 msk japansk soja
- 1 knippe salladslök
- 2 limefrukter
- salt
- peppar
- färsk koriander
Gör så här
- Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
- Dela kyckling i mindre bitar.
- Värm olja i en panna och stek kycklingen. Krydda med curry och chili flakes och stek vidare tills kycklingen är genomstekt och gyllene.
- Häll i kokosmjölk i pannan och tillsätt jordnötssmör, honung och soja. Blanda ihop med kycklingen och låt puttra på låg värme ett par minuter.
- Strimla salladslök fint och blanda ner i pannan tillsammans med rivet skal och saft från 1 lime. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris och limeklyftor. Toppa med koriander.
