Kycklinggryta med kokos och curry
Foto: TV4
Kycklinggryta med kokos och curry
14 ingredienser
45 min
Krämig och lättlagad kycklinggryta med smak av kokos och curry som du gör antingen på hel kyckling som du styckar själv eller färdigstyckade kycklingdelar.
Tips! Här kan du se hur du styckar kyckling.
Ingredienser
4 - 1 hel kyckling (eller 800 g kyckling i bitar)
- 1 msk ghee (kan ersättas med vanligt smör)
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 10 cm ingefära, grovriven
- 1-3 msk curry
- 400 g konserverade cocktailtomater
- 400 ml kokosgrädde
- 4 msk japansk soja
- 1 kruka färsk koriander
- 4 port jasminris, till servering
- ev matfett, till stekning
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Stycka kycklingen till mindre bitar.
- Stek den sedan i en torr gryta så fettet i skinnet släpper. Använder du kyckling utan skinn behöver du tillsätta lite matfett.
- När kycklingen fått lite färg, tillsätt ghee (eller smör), lök, vitlök, ingefära och curry. Fräs i några minuter tills löken mjuknat. Tillsätt soja, konserverade cocktailtomater och kokosgrädde.
- Låt koka tills kycklingen är klar, minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris och toppa med koriander.